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产品力丨冷冻调理品爆款频出,加速龙大肉食全国化战略

2020-09-29

2020年上半年,龙大肉食顶住疫情压力实现了崭新跨越。其中冷冻调理品系列成为助力熟食板块拓展新渠道和挖掘新增长点方面当之无愧的明星。

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凭借过硬的品质和口碑,冷冻调理品系列当中的椒香酥肉、超燃里脊肉、四喜丸子、厚切猪排等新培育的大单品,成为新渠道、新客户拓展的利器,在线下流通、线上直播、大客户开发等方面屡有精彩表现。上半年,冷冻调理品系列发货月均超1000吨,椒香酥肉更是创下了直播中5分钟就被抢购2.3万袋的记录。

以市场需求为导向精心布局,爆品层出不穷

随着市场竞争的加剧,龙大肉食在深耕传统熟食市场的同时,积极将目光投向流通市场寻找新增长点。在敏锐的察觉到随着消费升级和生活方式的变迁,人们对高品质、方便快捷食品的需求后,龙大肉食顺势推出酥肉等系列冷冻调理品填补市场空白,并持续聚焦深耕,不断推出畅销单品。

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爆品的成功绝非偶然。在冷冻调理品系列正式推出前,许多单品已经过前期的多年打磨,以高品质产品围绕市场需求不断创新,焕发出新的活力。

如超燃里脊肉是2019年下半年龙大肉食新推出的明星单品,其前身是一款名为“拉油排条”的产品,2015年龙大肉食便以该产品为主打,试水冷冻调理品市场,首先成功开拓了便利店销售渠道。与此同时,销售团队也在积极寻求餐饮企业等大客户的合作。“拉油排条”细嫩鲜香、口感弹韧,还高度迎合了餐饮企业缩减生产和人力成本,以及在食材标准化上的需求,受到越来越多客户的认可和青睐。

而2020年初新上市的椒香酥肉,则经历了从餐饮大客户到流通领域转变的相反路径。龙大肉食巧妙的将在2017年为某全国连锁火锅店定制开发的椒香酥肉推向流通领域。作为一款已经在大客户渠道获得品质和口碑验证的冷冻调理品,在口味上全新升级的椒香酥肉一上市便广受客户和消费者喜爱,成功实现明星单品有效带动流通市场快速发展的战略。

全产业链优势塑造冷冻调理品系列持续竞争力

从便利店到餐饮企业,从火锅店到大流通市场,超强的渠道布局能力成为明星单品成功背后的重要推手。多渠道的协同和无缝切换,显示了龙大肉食多年来在生食、熟食等领域的全产业链布局能力和积淀。

微信截图_20200919181556.png全产业链发展的优势还有效助推了冷冻调理品的产品研发、品控和服务模式升级。

如产品研发上,为实现椒香酥肉肥瘦不肥不腻,嚼劲适中的口感,龙大肉食研发团队采用不同部位的猪肉反复试验,最终确定了最适合炸制的猪后腿部分。花椒的鲜麻是椒香酥肉的灵魂所在,为获得在脆度、椒麻等味道上的最佳口感,研发团队不断调整和改进配方,全部产品甄选正宗四川大红袍花椒取代成本更低的普通花椒,确保芳香浓郁、醇麻爽口的高标准。经过食材、尺寸、配料、工艺等近30次测试和改良,才最终确定了上市产品的配方,最终经过严苛的世界级品控体系确保0风险控制,0缺陷出厂。

服务上,龙大肉食致力于打造餐饮业中央厨房第一品牌,为客户提供定制化服务。全产业链模式则为该服务模式提供了有力支撑,使冷冻调理品系列在食材选择、产品研发、生产制造、食品检测等环节上的个性化调整成为可能。目前,龙大肉食已与呷哺呷哺、永和大王等50余家大餐饮客户在该领域展开密切合作,根据客户需求开展配方深度定制和研发。

面向全国市场,塑造冷冻调理品领先品牌

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目前,冷冻调理品系列月均销量超1500吨,服务超1000家客户,已成为龙大肉食熟食板块发展矩阵的增长核心。市场的认可和销量的迅速增加,对冷冻调理品的研发、产能、制造标准等提出了更高要求,龙大肉食不断加大研发投入,积极推进在上海设立全球研发中心,加快融资启动调理品和低温肉制品深加工项目,全力打造世界级冷冻调理品深加工基地。

接下来,在全产业链模式助推下,龙大肉食将继续打造出更多爆品,坚持打造餐饮厨房第一品牌,满足更大范围、更多客户和消费者需求。不断加强营销队伍建设,深度推进冷冻调理品系列全国市场布局,以标准化和高品质的产品力塑造品牌影响力,推进大客户开发、流通渠道下沉及线上电商渠道建设,掀起冷冻调理品市场发展的新浪潮。 

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